ローズ家の白和え 柿 きゅうり カブ レシピ・作り方
材料（4～6人分）
作り方
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1
お豆腐を電子レンジで約２分、中まで熱くなる位まで加熱してザルにとり水気を抜きます。
スが出来るまで加熱しないように。 - 2 すり鉢に水気をきった豆腐、白味噌、練りゴマ、砂糖、塩を加えよく摺ります。味をみて、薄口しょうゆで調えます。
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3
海水ぐらいの濃さの塩水に拍子切りしたきゅうりとカブを１０-２０分つけます。ほんのり塩味がついて、水気が抜けます。
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4
柿も同じぐらいの寸法に切り、少し塩をふって甘さを引き出します。軽く揉んで、ペーパータオルで水気を拭取ります。
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5
２．で作った白和えの衣で和えます。
今日はアーモンドスライスを乾煎りしたものと、ゆずの皮をのせました。
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関連情報
- カテゴリ
- その他の大豆・豆腐
- 料理名
- 白和え
ローズ家の台所
娘に残したいレシピを中心に基本的なローズ家の味をのせています。
アメリカ カリフォルニア州での暮らしも１６年目となりました。
「ローズ家の台所」というブログも並行して書いています。どうぞ覗いてみてくださいね。http://crowncity.exblog.jp/
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