★鶏モモ肉1枚で本格イタリアン★ペペロンチキン レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉の両面をフォークでプスプス刺してたくさん穴をあけます。
   肉の両面にそれぞれ小さじ1/2の塩を振って手で全体に伸ばすように塗ります。
   皮目と反対側にはニンニクチューブを塗ります。

   

2. 2 フライパンにオリーブオイル大さじ2を敷きます。

   

3. 3 鶏肉の皮目を下にして中火で焼きます。

   

4. 4 皮目にパリッと焼き目が付いたら裏返します。

   

5. 5 裏返して30秒焼いたら白ワイン大さじ3を入れて蓋をします。
   火加減は中火よりやや弱めてOKです。

   

6. 6 7-8分ほど蒸し焼きにして肉に火が通ったら完成。

   

7. 7 カットしてみて中心が赤いようなら再加熱。
   火が通っていれば盛り付けましょう。
   バジルがあれば上にかけても美味しいです。

   

8. 8 フライパンに残ったソースもお皿に盛り付けます。
   ソースは少ししょっぱいので量はお好みで調整してください。
   白ワインやスパークリングワインにとても合います。