ゴーヤーチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐はレンジで3分加熱してしっかり水切りし、食べやすい大きさに切ってキッチンぺーおあーの上に置いておく。
2. 2 ゴーヤは種とワタを取り、５ｍｍ幅の薄切りにする。
   卵は溶いておく。
3. 3 フライパンに油を熱して豆腐にしっかり焼き目をつけたら、一旦お皿に取り出す。
4. 4 空いたフライパンに油を少し加えてゴーヤーに塩少々をふり炒める。
   ※ゴーヤーをかじってみて固いようであれば水を適量加えて更に炒める。
5. 5 豆腐を戻し入れてさっと炒めたらフライパンの片側に寄せて、空いたスペースに卵を流し入れて半熟状にしたら手早く炒め合わせる。
6. 6 最後に醤油とごま油をまわし入れ、器に盛ってお好みでかつお節をふる。