フライパンだけで簡単♪ 揚げないチキン南蛮風 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 鶏むね肉 (又はモモでも) ２５０ｇ
- 出し汁 又は水 １００ｃｃ
- 醤油 大２
- 砂糖 大１．５
- 酢 大２
- 酒 大１
- ◎市販のタルタルソース 大４
- ◎茹で卵 １個
- ◎レモン汁 小１/２
- ◎乾燥オレガノとバジルと黒胡椒 少々
作り方
- 1 鶏むね肉は皮と身の間にある脂肪を取り除き、１．５㎝程度の厚さに斜めに削ぎ切りにし、酒と塩(分量外)を軽く振って１０分ほど浸しておきます
- 2 鶏肉の水分を軽く拭きとり、たれがからみやすいように茶漉しなどで薄力粉を両面まんべんなくふって、油を引いたフライパンで両面焼きます
- 3 出し汁、砂糖、醤油、酢、酒をフライパンに入れ、強めの中火で出汁が１/３程度になるまで煮詰めて完成
-
4
タルタルは茹で卵をつぶし◎の材料を合わせるだけ
固めにゆでたアスパラとレタスを立体的に盛りつけたり、彩りにトマトとパセリを散らし手抜き感をなくしました
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関連情報
- カテゴリ
- その他の鶏肉
- 料理名
- チキン南蛮
haru364
産休中なので今まで作った４年分の料理記録と日々のレシピをを残していきます。
ブログも今週から始めました。
過去の記録も含めてできるだけ毎日更新していきたいなぁ
今は家で過ごすことが多いので、和食の晩ごはん中心のブログです
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