なすと鶏肉の治部煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉は一口大に切って、片栗粉をまぶす。

   

2. 2 なすはへたをとり、ところどころ縦に皮をむく。 縦半分に切る。

   

3. 3 なすに切り込みを入れる。

   

4. 4 なすを一口大に切る。

   

5. 5 ビニール袋になすを入れ、少量の塩をふり、袋ごともむ。

   

6. 6 鍋にみりんと酒を入れ、煮立たせてアルコール分をとばす。
   しょうゆ･水を入れ、昆布をはさみで切って加える。
7. 7 なす･鶏肉を加え、おとしぶた（アルミ箔で良い）をして、さらにふたをして２～３分煮る。火を止めそのまま７～８分おく。