宮崎牛リブロースステーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ステーキ肉を自然解凍します。片面に塩胡椒をして黒胡椒をミルでゴリゴリし振り入れます。
2. 2 フライパンに塩胡椒した面を下にして乗せて、もう片面に塩胡椒をし、黒胡椒をゴリゴリします。
   強火で一気に焼き色をつけます。
3. 3 裏返して強火で焼き続けます。
4. 4 肉の表面に脂が浮き出て、内部は少々赤みが中に残っているくらいで、フランベをします。
5. 5 ウイスキー(やブランデー)をキャップ3mlくらいフライパンに回しいれて、フライパンを揺すって火を入れます。肉を返してまた火を入れます。❗️注意❗️を必ず参照
6. 6 ❗️注意❗️ウイスキーが多いと火がすごく高く上がり危険です。少量から試しましょう。腕と首背筋を伸ばし体顔を火から保護します。片手に蓋を持っておき、危険なら被せて消火しましょう。
7. 7 皿に盛り付け、マスタードや塩わさび、ステーキソースなどをお好みで付けながらいただきます。