完成度⤴️タイ米で作る本格カオマンガイ レシピ・作り方
- 1時間以上
- 500円前後
FuuMi
タイ米。なかなか上手く炊き上げられず、ネットで色々と調べてパスタを茹でるようにお湯を捨てるタイプのやり方も試したけれど、上手く行かない。遂に良い方法発見！
材料（2人分）
作り方
- 1 水に、ナンプラー、薄口醤油、砂糖、鶏肉、包丁で潰したニンニクを入れて弱火で加熱します。沸騰して片面に火が通ったら裏返して火を通します。火を止めて自然に冷まします。
- 2 冷めたら、ニンニク、鶏肉を取り出し、スープを茶こしに通してアクを除き、上に浮いた脂も大方取り除きます。
- 3 炊飯器のおかまにサッと一回洗っただけのタイ米を入れて、粗熱が取れた鶏肉の茹で汁を入れます。2合白米の印の3ミリ上まで(2.4合分の水量)スープ、足らなければ水を足します。
- 4 炊飯器の「早だき」で炊き上げます。炊き上がったらしゃもじでかき混ぜます。
- 5 耐熱容器にピーナッツバターを入れ同量の水、ナンプラーを入れます。レンジで加熱して沸騰寸前で止めます。スプーンなどでかき混ぜて、ホイップのテクスチャーにします。
- 6 このたれを鶏肉に塗って、キウリの薄切りを添えて召し上がれ。
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FuuMi
料理歴25年ほどの、料理男子です。FuuMiは、僕の名前と”風味”をかけて作りました。2018年度から単身赴任で東京から関西に移住。古民家を借りて、ほぼ毎日料理をしております。関西はガス（オーブンも）、東京の持家ではIHを使用します。お菓子の場合は重さをスケールで測りますが、料理の場合は目分量を分量化する感じですので、ザックリと捉えてください＜(_ _)＞。写真は愛猫で腹の上にいる”カリー”です。
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