煮物 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 新たけのこ ５００g
- あらめ ３０g
- 水 材料が隠れるくらい
- 砂糖 大さじ４杯
- みりん 大さじ２杯
- 醤油 大さじ３杯
作り方
-
1
粗めはたっぷりの水に浸けて柔らかくなるまで戻す。
柔らかくなったら、水がキレイになるまで洗い、一口大に切っておく。 - 2 筍は食べやすい大きさに切っておく。(皮付きのままのたけのこの場合は、糠を入れたお湯or米のとぎ汁or重賞を入れたたっぷりのお湯で茹ででアクを抜いてから切る)
-
3
材料を鍋にいれひたひたの水、砂糖、みりんをいれ火にかける。最初は強火で沸騰したら中火にし５分煮る。
-
4
５分ほど煮たら醤油を入れ煮る。沸騰したら落し蓋をして煮汁がほとんどなくなるまで煮込む。煮込む際は落し蓋をして弱火でコトコト煮込むようにする。
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- カテゴリ
- たけのこ
- 料理名
- 新筍の煮物
☆萌園5539☆
いくつもの難病を抱えながら、お料理を楽しんでいます。
手の込んだお料理はできませんが、簡単で栄養のバランスが取れたお料理を自己流で作っています。
肉嫌いの母、野菜嫌いの父、病気のために食事制限がある私と３人３様の食事の好みなので、全員が食べられるようなお料理を日々考えています。得意料理は煮込み料理です。
http://plaza.rakuten.co.jp/predoninzoro20/
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お好みで砂糖、みりん、醤油を加減してください。