帆立の具沢山ミネストローネ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
玉ねぎの皮は汚れのない部分を剝きとってよけます。
根は1.5㎝角くらいに切りましょう。
人参、エリンギ、刺身用帆立貝柱は1㎝角くらいに切ります。 - 2 小鍋に水400㏄を加えて１の玉ねぎの皮を落とし、中火で煮立てて煮汁が茶色っぽくなるまで煮だしたら、皮を取り出します。
- 3 2へ１のたまねぎ、人参、エリンギを加えて中火で沸騰させ、ローリエを落として２分ほど、灰汁を除きながら煮立てて香りを移したら、ローリエは取り出します。
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4
３へサラダ豆と★を加え、中弱火で煮たてながら野菜へ火を通したら、1の帆立を加え、ひと煮立ちさせて火を止め、仕上げのオリーブ油を回し入れれば完成です。
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嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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