あっさり(っ´ω`c)セロリとササミの親子丼レシピ・作り方

Name: あっさり(っ´ω`c)セロリとササミの親子丼
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 卵 2個; 鶏ささみ 1本; セロリの茎 15㎝くらい; セロリの葉 5枚くらい; 玉ねぎ 中1/12個; 塩麹 小さじ1/2; ★昆布かつおだし 200㏄; ★酒 大さじ1/2; ★本みりん 大さじ1/2; ★きび砂糖 大さじ1/2; ★醤油 小さじ1/4; エキストラバージンオリーブオイル 小さじ2.5; 白飯 炊きあがり１膳強; セロリソルト 少々

約10分
300円前後

嵯峨　恭也

簡単で食べ応えも満点のローカロリーどんぶりです。

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材料（1人分）

卵 2個
鶏ささみ 1本
セロリの茎 15㎝くらい
セロリの葉 5枚くらい
玉ねぎ中1/12個
塩麹小さじ1/2
★昆布かつおだし 200㏄
★酒大さじ1/2
★本みりん大さじ1/2
★きび砂糖大さじ1/2
★醤油小さじ1/4
エキストラバージンオリーブオイル小さじ2.5
白飯炊きあがり１膳強
セロリソルト少々

作り方

1 鶏ささみは筋を除き、５～６等分の斜めそぎ切りして、塩麹をまぶします。
セロリの茎は筋を除いて1㎝幅に切り、玉ねぎは５㎜幅のくし形に切りましょう。
卵は溶きほぐしておきます。
2 直径18㎝くらいのフライパンにオリーブ油小さじ2を加えて中火で温め、１のセロリの茎と玉ねぎを加えて、うっすら透き通るまで炒め合わせたら、★を加えて煮立てます。
3 ２のセロリと玉ねぎに煮汁の色がなじんできたら、１の鶏ささみを塩麹ごと加え、煮汁の中で泳がせながら8割がた火が通ったところで、１の卵液を回し入れ、中強火にして煮立てます。
4 ３の卵液の端に火が通って浮いてきたら、中心が半熟の状態で火を止めます。
5 碗に白飯を盛り、４を均等に盛ります。
粗みじん切りしたセロリの葉を散らし、仕上げのオリーブ油小さじ1/2を回しかけて、セロリソルトを振れば完成です。