白飯に合う！豚ロース肉とピーマンのオイスター炒めレシピ・作り方

Name: 白飯に合う！豚ロース肉とピーマンのオイスター炒め
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: ピーマン 中5個; とんかつ用豚ロース肉 1枚120gぐらい; ★おろし生姜 小さじ1; ★あらびきガーリック 小さじ1/6; ★オイスターソース 小さじ1.5; ★醤油 小さじ1; ★塩麹 小さじ1; ★豆板醤 小さじ1/3; グレープシードオイル 大さじ1; 白胡椒 少々; ごま油 小さじ1; 酒 大さじ1; 片栗粉 小さじ1; 糸唐辛子 ひとつまみ

約10分
500円前後

嵯峨　恭也

ピーマンがモリモリ食べられて、お肉の旨味も堪能できます。

みんながつくった数 0 件

材料（2人分）

ピーマン中5個
とんかつ用豚ロース肉 1枚120gぐらい
★おろし生姜小さじ1
★あらびきガーリック小さじ1/6
★オイスターソース小さじ1.5
★醤油小さじ1
★塩麹小さじ1
★豆板醤小さじ1/3
グレープシードオイル大さじ1
白胡椒少々
ごま油小さじ1
酒大さじ1
片栗粉小さじ1
糸唐辛子ひとつまみ

作り方

1 豚ロース肉は包丁の背で叩いて5㎜厚さくらいに薄く広げたら、5㎜幅くらいの短冊に切り、★を揉みこんでしばらく置きます。
2 ピーマンは縦半分に切って種を除き、横方向へ5㎜幅くらいの細切りにします。
3 グレープシードオイル大さじ1/2を加えて中火で温め、２のピーマンを加えて油がなじむ程度サッと炒めたら、別皿へよけます。
4 3で空いたフライパンに残りのグレープシードオイル大さじ1/2を加えて中弱火で温め、１の豚肉を★ごと加えて、あらかた火が通るまでよく炒めます。
5 ４へ３のピーマンを戻して炒め合わせ、白胡椒を振って味を調えたら、片栗粉を酒で溶いたものをまわしかけ、とろみがついて具材が絡まったところで仕上げのごま油を回しかけます。
6 5を器に盛り、糸唐辛子をそえれば完成です。