ホットプレートdeささみと高菜とお豆の炒飯レシピ・作り方

Name: ホットプレートdeささみと高菜とお豆の炒飯
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 鶏ささ身 1本; 刻みピリ辛高菜漬け 30g; サラダ豆(イチビキ) 30g; いか天かす 5g; もち麦発芽玄米入りごはん※冷ます 1膳強; 卵 1個; 金ごま 小さじ1/2; ★塩麹 大さじ1; ★あらびきガーリック 少々; 豆苗 15本くらい; 白胡椒 少々; ごま油 小さじ1/2; 醤油 小さじ1/4; グレープシードオイル 大さじ1; マヨネーズ 小さじ2

約10分
300円前後

嵯峨　恭也

ホットプレートなら熱々炒飯もちゃちゃっと作って、つつけますね！

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材料（1人分）

鶏ささ身 1本
刻みピリ辛高菜漬け 30g
サラダ豆(イチビキ) 30g
いか天かす 5g
もち麦発芽玄米入りごはん※冷ます 1膳強
卵 1個
金ごま小さじ1/2
★塩麹大さじ1
★あらびきガーリック少々
豆苗 15本くらい
白胡椒少々
ごま油小さじ1/2
醤油小さじ1/4
グレープシードオイル大さじ1
マヨネーズ小さじ2

作り方

1 鶏ささ身は筋を除いて包丁で叩き、ミンチにします。
豆苗は2cm幅くらいに切っておきます。
卵を溶きほぐし、マヨネーズを加えてよく攪拌します。
2 ホットプレートを中火で温めてグレープシードオイル小さじ1を加えてならし、1の卵液を広げてサッと炒めたら、8割がた火が通ったところで別皿へ避けます。
3 2のホットプレートへ残りのグレープシードオイルを加えてならし、1のささみを加えて軽く炒めて、★を加えて完全に火が通ったら、高菜とサラダ豆を加えて白胡椒を振り、炒め合わせます。
4 3へ冷えご飯を加えて炒め合わせ、いか天かす、金ごま、豆苗を加えて均一に炒め合わせたら、ホットプレートへ醤油を落として沸騰させてから炒め絡めます。
5 4へ2で避けた卵を加え、ごま油を回し入れて軽く和えれば完成です。