ぷるぷる卵とうふのさらさら蕎麦粉豆乳シチューレシピ・作り方

Name: ぷるぷる卵とうふのさらさら蕎麦粉豆乳シチュー
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 鶏ささみ 1/2本; 卵とうふ 1個70ｇ; 卵とうふに添付のたれ 1袋; 大麦 大さじ1/2; 人参 15~20ｇ; カリフラワー 2~3房; ブロッコリー 2~3房; たまねぎ 中1/8個; ★無調整豆乳 150㏄; ★蕎麦粉 大さじ1; ☆鶏がらスープ 100㏄; ☆あらびきガーリック 少々; ☆塩麹 小さじ1; 白胡椒 少々

約30分
300円前後

嵯峨　恭也

蕎麦粉のさらさらなトロミと、ぷるぷるの卵豆腐が食べ応え満点です。

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材料（1人分）

鶏ささみ 1/2本
卵とうふ 1個70ｇ
卵とうふに添付のたれ 1袋
大麦大さじ1/2
人参 15~20ｇ
カリフラワー 2~3房
ブロッコリー 2~3房
たまねぎ中1/8個
★無調整豆乳 150㏄
★蕎麦粉大さじ1
☆鶏がらスープ 100㏄
☆あらびきガーリック少々
☆塩麹小さじ1
白胡椒少々

作り方

1 大麦はたっぷりの湯で15分ほど茹であげておきます。
カリフラワーとブロッコリーは小房に切り分けてそれぞれ塩ゆでし、粗熱が取れたら縦半分にカットします。
2 玉ねぎは１㎝角に切り、人参は1㎝厚さの輪切りにします。出来れば型抜きしましょう。
鶏ささみは筋を除いて包丁で叩き、ミンチにします。
3 小さめのフライパンに☆を加えて中火にかけ、沸騰してきたら２の玉ねぎと人参と鶏ささみ、１の大麦を加えて煮ます。
人参は火が通ったら一旦取り出しましょう。
4 ３へ卵とうふに添付のたれを加え、★を別容器で均一に混ぜ合わせてから流し入れます。弱火にしてとろみが出るまで煮込みましょう。
5 ４にとろみがついてきたら、１のカリフラワー、２~３㎝角に切った卵とうふを加え、白胡椒で味を調えてひと煮立ちさせ、器へ盛ります。
１のブロッコリーと3の人参を添えて召し上がれ。