鯵の干物で味な豆乳冷汁 レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
- 1 味噌は木べらなどに薄く塗りつけてバーナーかガスコンロで炙り、しっかり焦げ目をつけたら、あご出汁、無調整豆乳を加えて均一に混ぜ、冷蔵庫で冷やしましょう。
- 2 アジの干物はグリルで焼いて、皮と骨を除き、細かくほぐします。
- 3 つるむらさきはサッと塩ゆでして冷水にとり、粗みじん切りにして余分な水気を絞り切り、塩麹で和えます。
-
4
葉葱は小口切り、ちくわは薄く輪切りしましょう。
生姜は千切りにします。 -
5
１のスープに３のつるむらさきを塩麹ごと加え、４の葉葱とちくわ、すりごまとともに混ぜ合わせて器へ盛り、２のアジの干物と４の生姜を添えれば完成です。
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- カテゴリ
- 和風スープ
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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