パプリカとじゃがいもの韓国風味噌チーズリゾットレシピ・作り方

Name: パプリカとじゃがいもの韓国風味噌チーズリゾット
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: イタリア料理
Ingredients: 白飯 炊き上がり1膳強; そのまま まぜる雑穀 1袋70g; 赤パプリカ(韓国産) 正味20g; オレンジパプリカ(韓国産) 正味20g; じゃがいも 1個100g; ピーマン 正味10g; 無添加ミックスチーズ※ピザ用チーズ 50g; コチュジャン(韓国産) 小さじ1/2; テンジャン(韓国産) 大さじ1; バター 大さじ1; ★鶏がらスープ 400㏄; ★塩麹 小さじ1; ★あらびきガーリック 少々; ★ジンジャーパウダー 小さじ1/10; ごま油 小さじ1/2; 白胡椒 少々; あらびき黒胡椒 少々

約15分
300円前後

嵯峨　恭也

旨辛でコク深い韓国味噌を使ったリゾット。
パプリカの甘味と食感、じゃがいもの吸い込んだバターとホクホクこんがりした風味、とろーりチーズが食べ応え満点。

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材料（1人分）

白飯炊き上がり1膳強
そのまままぜる雑穀 1袋70g
赤パプリカ(韓国産) 正味20g
オレンジパプリカ(韓国産) 正味20g
じゃがいも 1個100g
ピーマン正味10g
無添加ミックスチーズ※ピザ用チーズ 50g
コチュジャン(韓国産) 小さじ1/2
テンジャン(韓国産) 大さじ1
バター大さじ1
★鶏がらスープ 400㏄
★塩麹小さじ1
★あらびきガーリック少々
★ジンジャーパウダー小さじ1/10
ごま油小さじ1/2
白胡椒少々
あらびき黒胡椒少々

作り方

1 パプリカ(赤・オレンジ）はそれぞれ種とヘタを除き、サッと湯通しして５mm四方くらいにカットします。
2 じゃがいもは皮付きのまま、よく洗って２cm角くらいにカットし、鉄鍋や厚手鍋にバターを落としたところへ加えて、弱火でじっくり焼き上げます。
3 土鍋に★を加えて中火にかけ、沸騰してきたらテンジャンを溶かし混ぜます。
4 3へコチュジャンを混ぜ、白飯を加えて弱火にし、煮汁と白飯が馴染んでもったりしてくるまで５分ほど煮込みましょう。
5 ４へ雑穀を混ぜ、白胡椒とごま油を加えて味を調えながらひと煮立ちさせたら、ミックスチーズをまんべんなく散らし、全体的に溶けてきたところで火を止めます。
6 ５へ１のパプリカ二種を散らし、２のじゃがもを中央へこんもりと盛って、ヘタと種を除き５mm幅の輪切りにしたピーマンを添えます。
あらびき黒胡椒を振って召し上がれ。