蒟蒻と蕎麦米と彩り野菜のおさかな滋味サラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 生芋板こんにゃくは8ｍｍ角くらいにカットし、サッと茹でてざるに上げます。
   蕎麦米は80㏄くらいの水で3~5分ほど柔らかくなるまで茹でてざるに上げましょう。
2. 2 人参は皮付きのまま、野菜ブラシなどでよく洗って１㎝角にカットし、シリコンスチーマーなどに入れて500Wの電子レンジで1分ほど、火が通るまで加熱します。

   

3. 3 玉ねぎは皮を剥いて１㎝四方にカットし、シリコンスチーマーなどに入れて500Wの電子レンジで30秒ほど透き通るまで加熱します。

   

4. 4 ピーマンは縦半分にカットしてヘタを除き、ワタと種を取り置いて、１㎝四方くらいにカットします。

   

5. 5 ４のピーマンの種とワタはアルミホイルへ広げて、トースターで１~２分焼き、そのまま庫内において乾燥させましょう。

   

6. 6 トマトはヘタを除いて1㎝角にカットします。

   

7. 7 フィレアンチョビを潰し、★で和え、１のこんにゃくと蕎麦米、２の人参、３の玉ねぎ、4と5のピーマン全て、６のトマトを加えて均一に和えましょう。
8. 8 ７へオリーブ油を加え混ぜ、白胡椒で味を調えて冷蔵庫で1時間ほど置いて味を馴染ませれば完成です。