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とろうまがやみつき♡冬瓜と厚揚げのうま煮 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

  • 冬瓜

    300g

  • 厚揚げ

    1個

  • 豚バラ肉(薄切り)

    50g

  • A だし

    300cc

  • A しょうが(すりおろし)

    一片

  • A しょう油

    大さじ2

  • A みりん

    大さじ2

  • A 酒

    大さじ2

  • サラダ油

    大さじ1

  • 片栗粉(倍量の水で溶く)

    大さじ1/2〜1

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
とろうまがやみつき♡冬瓜と厚揚げのうま煮
  • 300円前後

とろとろに煮込んだ冬瓜の優しい甘みに思わずにっこり♡

作り方

  • 1

    冬瓜はワタと種を取り除き、ピーラー等で皮をむいて乱切りにする。厚揚げは湯をまわしかけて油抜きをし、7mm程度の厚さに切る。豚肉は細切りにする。

  • 2

    鍋に油を中火で熱し、冬瓜を炒め透き通ってきたら豚肉を加えて色が変わるまで炒める。Aを加え煮立ったら厚揚げを加えて落とし蓋をし、冬瓜が柔らかくなるまで8分ほど煮る。

  • 3

    2に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ器に盛る。

きっかけ

冬瓜のトロッとした食感がとても好きで、シンプルにその良さを味わうレシピにしました。

おいしくなるコツ

冬瓜は最初に油で炒めてうまみを引き出します。少量の豚肉がうまみをプラスしてくれていますが、豚肉なしでシンプルに味わうのもまた良いと思います。お好みでしめじやえのきのキノコ類を加えてもgood!

レシピID: 1880012502

公開日:2016.09.22

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関連情報

料理名
冬瓜と厚揚げのうま煮
料理用途
普段の料理 妊婦さん

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