大根皮の爽やかぼすこ塩麹きんぴら レシピ・作り方
材料(4~5人分)
作り方
-
1
よく洗った大根を4~5cm幅の輪切りにし、桂剥きの要領で厚めに皮を剥いたら、千切りにします。
根は他のお料理に使って下さい。 - 2 フライパンにごま油を加えて弱火で温め、1を加えて、うっすら透き通るまでじっくり炒めます。
- 3 2へ塩麹とグラニュー糖を加え、しんなりするまで炒め合わせたら、かぼすこを振り混ぜ、金ごまを振れば完成です。
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