ビールが進む！スペアリブとひよこ豆のチリコンカン レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
-
1
ひよこ豆をたっぷりの水に一晩浸ける。
軽く洗って鍋に入れ、ひよこ豆が被るぐらいの水と塩を入れて強火で茹でる。沸騰したら火を弱め、少し堅めに茹でる（約20分）。 -
2
たまねぎを粗みじん切りにする。セロリは薄切りにする。
にんにくはみじん切りにし、鷹の爪はたねを取り除く。 - 3 スペアリブに塩・こしょうをふる。鍋にオリーブオイル小さじ1を熱し中火で焼き、焼き色がついてら一度取り出す。
- 4 （3）の鍋をキッチンペーパーで軽く拭き、オリーブオイル大さじ1を足す。にんにくと鷹の爪を弱火で香りが出るまで炒める。
- 5 玉ねぎを加えて弱火で炒め、しんなりしたらセロリも加えて軽く炒める。
- 6 スペアリブ、白ワイン、水、スープの素、トマト缶、ケチャップ、チリパウダーを加えて強火にかけ、沸騰したら火を弱めて20分ほど煮込む。
-
7
ひよこ豆を加えてさらに20分ほど煮込む。
しょうゆを加えて味をととのえる。
皿に盛り、パセリをひと振りする。
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関連情報
あつママ２９
祐成陽子クッキングアートセミナー卒業、スパイス＆ハーブ検定１級
3児の育児に奮闘しながらお料理を楽しむ毎日。
キーワードは・・
・ちょっとした工夫で簡単なのに手が込んだように見せること
・だんなさんに美味しいと言わせる！男性も大満足でヘルシーなお料理
・手のあいたときに作っておけるものが多いこと（時間が美味しくしてくれる煮込み等）
・家にあるものを効率よく消化すること
・コストコ大好き♡
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