筍の塩漬けにトライ♪ レシピ・作り方
材料（3本人分）
- アク抜き筍 正味750g
- 塩（筍の30％） 225g
作り方
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1
（1）アクを抜いた筍は縦半分に切り内部にも塩を入れ込み、全体に塩をまぶす。
タッパー（今回は1500㏄のを使用）にジップロックを入れ、その中に塩をした筍を詰める。
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2
（2）空気を抜いて重石をかける。（今回は砂糖袋とメジャーカップ）
水が上がってきたら重石を取り、冷暗所で保管する。
- 3 （3）来年も食べられるとのことでしたが、原理は「レモンソルト」と同じではないかと思われるので、取りあえず２か月後に開けてみようと思います。
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4
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hiromu82
平均年齢６８．５歳（このたび計算してみて改めて驚きました！）４人家族の主婦です。
歳の割にはなんでも食べる家族のために毎日食事作りをしています。
最近はなるべく化学調味料を使わない、でも、おいしい料理を心がけています。
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