うずら豆としろ菜のあっさりカレー レシピ・作り方
材料（約3人分）
- うずら豆 水煮缶 1缶
- 玉ねぎ 中1/2個
- しろ菜or小松菜 1把
- カレーペースト（パタックス) 大さじ１
- (A)塩麹 大さじ１
- (A)ジンジャーパウダー 小さじ１
- (A)クミンパウダー 小さじ1/3
- (A)チリパウダー 小さじ1/3
- (A)コリアンダーパウダー 小さじ1/3
- バター 20g
- 白胡椒 適量
- あらびきガーリック 少々
作り方
-
1
しろ菜はさっと塩茹でし、ざく切りしてフードプロセッサーなどで粉砕します。
玉ねぎはみじん切りにしてください。 - 2 小鍋にバターを落とし、1の玉ねぎとあらびきガーリックを加えて透き通るまで炒めたら、カレーペーストを加えて香り立つまで炒めます。
- 3 ２へ(A)とうずら豆を加えて軽く煮込み、味が馴染んできたらさらに1のしろ菜を加えて煮込みます。しっかり水分を飛ばしても、水分を残しても、お好みで。
-
4
3へ白胡椒を振って味を調えたら完成です。
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- カテゴリ
- その他の豆
- 料理名
- うずら豆としろ菜のカレー
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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水分をよく飛ばして煮込めば、ホットドッグやサンドイッチに添えてもぴったり。