和洋折衷きんぴらごぼうオムレツレシピ・作り方

Name: 和洋折衷きんぴらごぼうオムレツ
Total time: 15 min
Yield: １～２
Ingredients: ささがきごぼう（下茹でしたもの） 50ｇくらい; 人参 40ｇくらい; 生ハム（ベーコンでも可) 1～２枚; 卵 ２個; しょうゆ 大さじ1/2; (Ａ)酒 大さじ1/2; (Ａ)みりん 大さじ1/2; (Ａ)砂糖 小さじ1; (Ａ)粉末かつおだし 少々; 金ごま 少々; きざみ海苔 少々; 粒マスタード 小さじ１～２; マヨネーズ 大さじ1/2; ごま油 大さじ1/2; サラダ油 適量; 一味唐辛子（おこのみで) 少々; 塩 少々; 白胡椒 少々

約15分

嵯峨　恭也

オムレツに風味たっぷりのきんぴらを閉じ込めているので、食べ応え満点。ふわ～っと香るﾏｽﾀｰﾄﾞが食欲をそそりますvvv

みんながつくった数 1 件

材料（１～２人分）

ささがきごぼう（下茹でしたもの） 50ｇくらい
人参 40ｇくらい
生ハム（ベーコンでも可) 1～２枚
卵２個
しょうゆ大さじ1/2
(Ａ)酒大さじ1/2
(Ａ)みりん大さじ1/2
(Ａ)砂糖小さじ1
(Ａ)粉末かつおだし少々
金ごま少々
きざみ海苔少々
粒マスタード小さじ１～２
マヨネーズ大さじ1/2
ごま油大さじ1/2
サラダ油適量
一味唐辛子（おこのみで) 少々
塩少々
白胡椒少々

作り方

1 人参、生ハムはささがきごぼうと同じくらいの長さ、幅にカットします。
2 あたためたフライパンにごま油を広げ、ささがきごぼうを加えてさっと炒め合わせたら、１を加えて更に炒め合わせ、油を全体へなじませましょう。
3 ２へ(A)を加えて汁気がなくなるまで炒め煮たら、しょうゆ、粒ﾏｽﾀｰﾄﾞを加えて混ぜ合わせ、味見して塩、胡椒で味を調え、火を止めます。仕上げに金胡麻、海苔を振りましょう。
4 卵をときほぐし、マヨネーズを加えてよく混ぜ合わせます（が、完全には混ざりませんのでそれでOKです)
5 温めたフライパンにサラダ油をひき、強火にして４をいっきに加え、箸でかき混ぜます。あらかた固まったら火を弱め、中央に３を乗せて、両側から卵で包みましょう。
6 ５を器にもり、お好みで一味唐辛子をﾄｯﾋﾟﾝｸﾞしたら完成です。