新玉葱たっぷりのパイナップルカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 ﾊﾟｲﾅｯﾌﾟﾙは、南国リゾートホテル風？ナシゴレン（ﾚｼﾋﾟID:1880001499)の手順に従ってさばき、1/8の芯を縦に切り取って、実は1cm幅くらいにｶｯﾄします。

   

2. 2 鶏もも肉は食べやすい大きさにｶｯﾄ(今回は1cm幅にそぎ切り)し、袋に入れて、ｶﾚｰﾍﾟｰｽﾄ大さじ１とﾊﾟｲﾅｯﾌﾟﾙの芯を加え、もみこんでおきましょう。

   

3. 3 人参は1cm幅にｶｯﾄして縦横に4等分、玉ねぎは6～8等分のくし切り、セロリの茎はみじんぎりにしましょう。

   

4. 4 厚手の鍋にサラダ油を熱し、2で下味をつけた鶏肉を加えて表面に火を通します。

   

5. 5 4へ3のにんじんとセロリを加えて、油がなじむくらいまで、さっと炒め合わせたら、1のﾊﾟｲﾅｯﾌﾟﾙとｶﾚｰﾍﾟｰｽﾄ大さじ５くらいを加え、香りが立つまで弱火でじっくりと炒めます。

   

6. 6 5へﾄﾏﾄ缶とﾌﾟﾘｻﾞｰﾌﾞﾄﾞﾚﾓﾝを加えてさっと混ぜ合わせたら、蓋をしてﾆﾝｼﾞﾝが柔らかくなるまでしばらく煮込みましょう。

   

7. 7 温めたﾌﾗｲﾊﾟﾝでﾊﾞﾀｰ大さじ1/2を溶かし、あらびきｶﾞｰﾘｯｸと3のﾀﾏﾈｷﾞを加えてさっといため合わせたら、白ワインをふり、蓋をして透き通るまで蒸し焼きにします。

   

8. 8 6が大体煮込めたら、7とｸﾞﾘｰﾝﾋﾟｰｽ、ｶｯﾃｰｼﾞﾁｰｽﾞを加えてひと煮立ちさせ、火を止めましょう。

   

9. 9 8を器にもったら完成です。
   ※今回はﾀｰﾒﾘｯｸ・ｸｽｸｽを添えています。