かぶの葉チャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1 木綿豆腐の水切りをします。木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、重石をして、10分放置します。

   

2. 2 豆腐の水切りをしている間に、かぶの葉を5cm幅、にんじんを1cm幅程度の短冊切りに切ります。
   ツナ缶は油分を切っておきます。

   

3. 3 フライパンを火にかけ、サラダ油(分量外)をひき、水切りした豆腐をちぎりながらフライパンに入れ、両面焼き色をつけます。
   焼けたら、一度取り出します。

   

4. 4 フライパンをキッチンペーパーで拭き、ごま油を投入します。
   にんじんを投入し、炒めます。

   

5. 5 次にかぶの葉と料理酒を入れ、炒めます。

   

6. 6 しんなりしたら、ツナ缶を投入し、炒めます。

   

7. 7 豆腐と麺つゆ、みりんを入れます。

   

8. 8 水分がなくなるまで、炒めます。
   その間に、ボールに卵を割り入れ、卵を溶いておきます。

   

9. 9 卵を流し入れます。

   

10. 10 フライパンの蓋をします。
    卵に火が通ったら、全体を軽く混ぜてください。

    

11. 11 お皿に盛り付け、完成です！