野菜イッパイで温まる♪豚汁☆ レシピ・作り方

Name: 野菜イッパイで温まる♪豚汁☆
Total time: 30 min
Yield: 3～4
Ingredients: 豚肉 １００ｇ前後; 大根 5cmくらい; 白菜 1/8個; 人参 1/3本; ごぼう 細め１本; さつま芋 小さめ１個; 生シイタケ ３枚; 板こんにゃく １枚; 水 1000ｍｌ; 和風だしの素 小さじ1/2; 酒 大さじ1; 味噌（合わせ味噌使用） 適量（大さじ３くらい）; 青ネギ・一味唐辛子 お好みで

約30分
300円前後

もるすけ

根菜たっぷりで温まる豚汁♪
暑い季節でもたまには温まる物を食べて、内臓まで温めよう！

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材料（3～4人分）

豚肉１００ｇ前後
大根 5cmくらい
白菜 1/8個
人参 1/3本
ごぼう細め１本
さつま芋小さめ１個
生シイタケ３枚
板こんにゃく１枚
水 1000ｍｌ
和風だしの素小さじ1/2
酒大さじ1
味噌（合わせ味噌使用）適量（大さじ３くらい）
青ネギ・一味唐辛子お好みで

作り方

1 ◎豚肉：大きい場合、食べやすい大きさに切る。
◎大根・白菜・人参：それぞれ食べやすい大きさに切る（少し大きめの方が食べごたえがあります！）。
2 ◎ごぼう：皮をこそげ取り、乱切りにして水につけてアク抜きする。
◎さつま芋：皮のまま食べやすい大きさに切り、水につける（煮崩れしやすいので、ちょっと厚めに切った方が良いです）。
3 ◎生椎茸：薄切りにする。石づき部分も薄く切る。
◎板こんにゃく：食べやすい大きさに切るか手でちぎって、沸騰した湯で３分程度茹でる。
4 鍋に水・和風だしの素・大根・白菜・人参・ごぼう・生椎茸・板こんにゃくを入れて火にかけて沸騰させる。
5 豚肉・酒を加えて、色が変わったら火を弱め、アクが出たら取りながら５分程度煮る。
6 火の通りにくい野菜（大根・人参・牛蒡）が柔らかくなったら、さつま芋を加えて更に10分程度煮る。
7 さつま芋にも火が通ったら、味噌を溶き入れて、お好みの濃さになったら完成♪

※味噌は今回合わせ味噌を使用。味噌の種類によって塩分等かなり異なると思うので、調整してください。