塩麹で牛すじのトマト煮込みスープ レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
作り方
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1
牛すじは、塩麹大さじ2に漬け込んでおく。
(半日〜ひと晩)
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2
圧力鍋でするので、崩れにくいようにaの野菜は全部大きめに切る
生姜は千切り。
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3
圧力鍋に、オリーブオイルを引いて①を入れ軽く炒める。水200mlをいれ、蓋をして強火。圧力がかかったら、弱火にして2分。
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4
圧力が下がったら蓋を開ける。野菜全部(生姜も)、トマト缶、残りの水100ml、残りの塩麹大さじ2、ローリエを入れ、また蓋をして強火。圧力がかかったら、弱火にして2分。
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5
圧力が下がったら蓋開け、昆布出汁を少々入れて味を整える。昆布出汁なければ塩麹で整えてください。
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6
使っている昆布出汁は、こちらです。
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おとも。
◉スパイス＆ハーブ検定 2級
◉食生活アドバイザー
◉発酵食品マイスター
◉発酵食健康アドバイザー
#体が喜ぶごはん#体に優しいごはんを心がけて。#ゆる無添加
簡単料理、身体に優しいごはんを日々研究中
Instagramがメインです。アカウント:ozatom.kitchen
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