さっぱり。ゴーヤとツナの梅和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤは縦半分に切り、中の種とわたを取る。約３ｍｍくらいに薄く切る。塩少々をまぶし、約５分おく。
2. 2 お湯をわかし、ゴーヤを約２０秒さっと茹でる。冷水にとる。
3. 3 ゴーヤの水気をしっかりとる。あまりぎゅっとしぼると、ゴーヤがボロボロになるので、キッチンペーパーなどを使い、やさしくしぼる。
4. 4 みょうがを輪切り、または小口切りする。
5. 5 ゴーヤ、ツナ、みょうがを混ぜ、器にもる。梅干し、いりごま（お好みで）をのせ、めんつゆを少々をかけて、梅干しをくずしながら頂く。
6. 6 梅干しの種を取り除き、包丁でたたいて、めんつゆ少々と混ぜて、梅肉だれを作り、初めから混ぜてもOK。梅干しの大きさ、塩分の量の関係でめんつゆの量、梅干しの数は加減して下さい。