鶏肉と大豆の五目ひじき煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大豆を水洗いして、たっぷりの水で大豆を半日、吸水させます。

   

2. 2 吸水させた大豆を水ごと鍋に移して加熱します。

   

3. 3 弱火でアクを取り除きながら茹でます。

   

4. 4 足し湯(分量外)をしながら若干硬めに茹で、茹であがったらザルにあげておきます。

   

5. 5 干し椎茸を650ccのお湯で戻します。

   

6. 6 干し椎茸を戻したら、干し椎茸をギュッと絞って600cc残します。

   

7. 7 戻した干し椎茸を粗微塵切りにカットしておきます。

   

8. 8 芽ひじきを水で戻し、しっかり水を切っておきます。

   

9. 9 ゴボウと人参の表面をよく洗って、1cmの角切りにカットしておきます。

   

10. 10 鶏もも肉を2cmの角切りにカットしておきます。

    

11. 11 フライパンに胡麻油を熱して、輪切り唐辛子を入れて風味付けをします。

    

12. 12 鶏もも肉を入れて中火で炒めます。

    

13. 13 鶏肉の色が変わったらゴボウ、人参を加えて軽く炒めます。

    

14. 14 軽く炒めたら、☆、残りの具材を入れて混ぜます。

    

15. 15 沸いたらアルミホイルを被せて中火で15分煮ます。

    

16. 16 15分煮たらアルミホイルを取り外し、水分を飛ばしながら煮ます。

    

17. 17 水分が若干残る程度まで煮たら器に盛り付けて完成です。