豚肉と茄子のピリ辛コチュジャン炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肩ロース肉を食べやすい大きさで1cm幅の厚みに切り分け、☆で下味を付けておきます。

   

2. 2 長茄子のヘタをむしって、先端を切り落とし、食べやすい大きさで乱切りにカットしておきます。

   

3. 3 玉葱を食べやすい大きさにカットしておきます。

   

4. 4 小皿に★を混ぜ合わせておきます。

   

5. 5 下味を付けた豚肩ロース肉に片栗粉をまぶします。

   

6. 6 フライパンに米油を熱して、豚肩ロース肉を中火で炒めます。

   

7. 7 軽く焼き目が付いたらフライパンから取り出しておきます。

   

8. 8 そのままフライパンに胡麻油を足して、長茄子、玉葱を入れて強火で炒めます。

   

9. 9 長茄子と玉葱がしんなりしてきたら★を加えます。

   

10. 10 混ぜ合わせて炒め、味を馴染ませます。

    

11. 11 炒めた豚肩ロース肉をフライパンに戻し、混ぜ合わせて軽く炒めたら器に盛り付け、ゴマを振って完成です。