豚バラとコンニャクの味噌煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に湯(分量外)を沸かして、豚バラ肉をアクが出るまで煮ます。

   

2. 2 アクが出たらザルにあげ、アクを洗い流します。

   

3. 3 再度、鍋に湯(分量外)を沸かして、豚バラ肉、長葱の青い部分、生姜を入れて中火で1時間茹でます。

   

4. 4 水の量が減ったら足し湯(分量外)をします。

   

5. 5 豚バラ肉を茹でている間に、コンニャクを食べやすい大きさにちぎります。

   

6. 6 塩を振って揉み込み、水洗いをして、しっかりと水を切っておきます。

   

7. 7 豚バラ肉を1時間茹でたら、茹で汁を250cc残し、豚バラ肉の粗熱を取って2cmの角切りにカットしておきます。

   

8. 8 鍋に米油を熱して、豚バラ肉、コンニャクを入れて強火で軽く炒めます。

   

9. 9 軽く炒めたら☆を加え、沸いたら中火で10分煮ます。

   

10. 10 10分煮たら、赤味噌を加えます。

    

11. 11 水分を軽く飛ばして照りを付けたら器に盛り付け、刻みネギを添えて完成です。