鰆の煮付け レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に湯(分量外)を沸かして、菜の花の根元から浸し、全体を浸して軽く茹でます。

   

2. 2 菜の花を茹でたらザルにあげ、粗熱を取り絞って水抜きをします。

   

3. 3 菜の花の根元を切り落とし、食べやすい大きさに切り分けておきます。

   

4. 4 鰆の切り身に熱湯(分量外)をかけます。

   

5. 5 直ぐに冷水に浸し、水洗いをして水分をよく拭き取っておきます。

   

6. 6 鍋に☆を混ぜて加熱します。

   

7. 7 鰆の切り身、生姜を入れて、沸いたら煮汁をかけながら中火で5分煮ます。

   

8. 8 5分煮たら、鰆と菜の花を器に盛り付けておきます。

   

9. 9 そのまま鍋を加熱して、煮汁を煮詰めます。

   

10. 10 煮汁にとろみが付いたら、鰆と菜の花にかけて完成です。