豚バラとアスパラのインボルティーニ レシピ・作り方

作り方

1. 1 赤パプリカを細切りで4等分にカットしておきます。

   

2. 2 アスパラの根元を切り落とし、ピーラー等で根元から1/3の皮を削ぎます。

   

3. 3 豚バラスライス肉を広げて塩コショウを振ります。

   

4. 4 アスパラは豚バラの幅に合わせて切り分けてのせ、赤パプリカをのせます。

   

5. 5 圧縮しながら巻きます。

   

6. 6 フライパンにオリーブオイルを熱して、肉巻きの巻き終わり部分を下にして焼きます。

   

7. 7 巻き終わり部分が引っ付いたら、全体に焼き目を付けます。

   

8. 8 白ワインを振って、蓋をして中火で3分蒸し焼きにします。蓋をしたまま、たまに転がしてください。

   

9. 9 蒸し焼きにしたら2等分に切り分け、食べやすい大きさにカットしておきます。

   

10. 10 トマトを1cmの角切りにカットします。

    

11. 11 器に肉巻きとトマトを盛り付けておきます。

    

12. 12 フライパンの表面を拭き取り、☆を入れて加熱します。

    

13. 13 酸味を飛ばして煮詰めます。煮詰めたら肉巻きとトマトに回しかけて完成です。