エコヘルスレシピ「イワシと文旦の皮の醬油煮」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 細かく千切りした文旦の皮とたっぷりの水と鍋に入れ、ゆがきます。沸騰したら弱火にして10分間程煮ます。

   

2. 2 ざるにあけて流水で洗います。これを３回繰り返します。（粗熱がとれたら、冷蔵庫で保管します。これは、他のいろいろな料理に使ってください）
3. 3 フライパンに、２の処理した文旦の皮としょう油、みりん、砂糖を入れ、火にかけ、しばらく煮ます。

   

4. 4 文旦の皮がしょう油色になってきたら、内臓をきれいに取り除いたイワシを加え更に弱火で煮ます。

   

5. 5 水分がなくなるまで十分煮詰めたら出来上がり。