余ったうどんがキッシュに変身！ レシピ・作り方
材料（1人分）
- うどん（ゆで） 半玉
- ミニトマト ８個
- ソーセージ ２本
- 玉ねぎ（みじん切り） 小１／８玉
- ピーマン（青野菜でもOK） 少々
- オリーブオイル 少々
- 豆乳 ６０ｃｃ
- ピサ用チーズ ３０ｇ
- 卵 １個
- 塩・こしょう 少々
作り方
- 1 ミニトマトはヘタを切り半分に、ソーセージは輪切りにします。
-
2
熱したフライパンに薄くオリーブオイルをひき、みじん切りした玉ねぎを入れきつね色になるまで炒めたら、火からおろし粗熱を取っておきます。
-
3
ボウルに豆乳、ピザ用チーズ、卵を入れよく混ぜ、その中に１、２、塩・こしょうを加え混ぜます。オーブンは１８０℃予熱設定します。
-
4
パウンド型（上の材料はミニサイズ（幅 150 × 奥行 105 × 高 120mm）用です。量は、加減して下さい）に、適当な長さに切ったうどんを入れ、その上から３を流し込みます。
-
5
４の上に、薄くスライスしたピーマンを飾りオーブンに入れ、１８０℃で２５分間焼きます。
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- アレンジうどん
神縁美優希（えにしみゆき）
なにげなく食べている「毎日のお食事」が私たちの健康、美容、そしてメンタル面にまで影響します。日々摂っているものを、ちょっとだけ考えて、より「健康」で、より「幸せ」に。美容＆健康、ダイエット、エコ料理、おばんざい、等などいろいろと紹介しています。よろしくお願いします。また宜しければ、こちらのブログ（http://ameblo.jp/miyucaffe/）もよろしくお願いします（＾＾）。
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