シンプルに仕上げる！鶏ごぼうの煮物♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 こんにゃくは、スプーンでちぎる。
   ※ちぎった方が味が染みやすくなります。

   

2. 2 鍋にこんにゃくをひたひたの水を加えて煮立て、沸騰したら、1分ほどゆでて、お湯を捨てる。

   

3. 3 ごぼうは皮を包丁でこそげ取り、きれいに洗う。
   その後、斜め薄切りにする。

   

4. 4 ごぼうをボールに入れ、ひたひたの水と酢大1(分量外)を加えて、10分ほど水にさらす。
   さらしたら、水気を切っておく。

   

5. 5 鶏肉は少し大きめの一口大に切る。

   

6. 6 生姜は皮をむき薄切りに、人参は皮をむいて小さめの乱切りにする。

   

7. 7 鍋に薄く油(分量外)を引き、鶏肉と人参を炒める。
   鶏肉の色が白くなればOK。

   

8. 8 ごぼうとこんにゃく、生姜も加えて炒め、全体に油を回す。

   

9. 9 鍋に酒、水、みりん、ほんだし、砂糖、しょうゆを加えて混ぜ、沸騰するまで煮る。
   ※途中アクが出たら、取り除いてください。

   

10. 10 落し蓋をして、さらに10～15分ほど弱火で煮る。

    

11. 11 器に盛りつけて、完成!!