あるお店のアレを参考に！麻婆ロースかつ丼♪ レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
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1
豚肉は、身と脂身の間に垂直に切り込みを入れる。
(筋きりすると、揚げても縮みにくくなります。)
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2
豚肉に、薄力粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける。
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3
180度～190度の油で、表面がきつね色になるまで揚げる。
(裏表で、3～4分ずつくらいが目安です。)
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4
生姜は皮をむいてみじん切りに、にんにくも皮をむいてみじん切りに、ネギもみじん切りにする。
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5
フライパンにごま油大1(分量外)を引き、にんにくと生姜の香りが出るまで、弱火で炒める。
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6
フライパンにひき肉を投入し、肉がぽろぽろになるまで炒める。
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7
フライパンに、水、ウェイパー、豆板醤、オイスターソース、砂糖、醤油を加えて混ぜ、調味料を完全に溶かす。
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8
長ネギを先に加えて、軽く火を通したら、水で溶いた片栗粉を回しかける。
弱火で炒めながら、とろみがついたらOK。
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9
器にご飯を盛りつけ、上に食べやすく切ったカツと麻婆ソースをかければ、完成!!
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torezu
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豆板醤入りで、ちょっとピリ辛の味付けはご飯が進みます！
濃いめのソースが味の決め手です。＾＾