か〇やのアレ！天津飯チキンカツ丼♪ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
鶏肉は半分にカットし、身の方に浅く切れ込みを入れる。
※火の通りが早くなります。
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2
鶏肉に、薄力粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける。
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3
160～170度くらいの中温で、鶏肉を揚げ始める。
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4
すぐに蓋をして、片面6～7分ずつくらいで、表面がきつね色になるまで揚げる。
※少し低い温度でじっくりと火を通して、生焼けを防ぎます。
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5
かにかまは半量を手で割き、半分は斜め半分に切る。
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6
小さいフライパンに、砂糖、寿司酢、食酢、醤油、ケチャップ、片栗粉を入れて混ぜ、溶けたら、とろみがつくまで火を通す。
- 7 テフロン加工のフライパンに薄く油(分量外)を引き、中央にかにかまを2種と、卵2個を溶いたものを流し入れて、側面が剥がれて動くまで火を通す。
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8
丼にご飯を盛りつけ、食べやすく切ったカツを乗せたら、その上にできた卵を半分に折りたたむようにして乗せる。
人数分繰り返す。
上から甘酢あんをかけ、グリーンピースを添えて完成!!
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torezu
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よん〜2023/11/09 18:49
参考にさせていただきました。
レシピへのコメント
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チキンカツと天津飯の組み合わせは、ばっちりですね！＾＾