さっぱり味のゴーヤーチャンプル レシピ・作り方
材料（2～3人分）
作り方
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1
そのままでもさほど気になりませんが、厚揚げはお湯を沸かして臭みを抜きました。
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2
ゴーヤはわたを取っ手5mm厚に切り塩を揉み込んで5分置きます。その後軽く洗って搾ります。
オクラもいしょに揉んで産毛を取っておきます。
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3
ごま油でゴーヤ、厚揚げを炒め、オクラは半分にカットして加え、いりこだしで味付け。
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4
とき卵を加えて半熟になったら火を止めて余熱で完成させます。鍋肌から醤油を加えて盛り付け、かつお節を散らします。
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