レンコンの消費にも!鶏もも肉とレンコンの醤油炒め♪ レシピ・作り方

レンコンの消費にも!鶏もも肉とレンコンの醤油炒め♪
  • 5分以内
  • 300円前後
torezu
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レンコンの頂き物が沢山あったので、消費する目的で作りました。
フライパン一つでできる簡単な炒め物です。
味付けを少し濃いめにして、ご飯に合わせました。

材料(4人分)

  • 鶏もも肉 2枚
  • レンコン 300gほど
  • にんにくチューブ 3cm
  • 生姜チューブ 3cm
  • 大1
  • みりん 大2
  • 醤油 大2~3
  • 砂糖 大1
  • 三つ葉 1~2本ほど

作り方

  1. 1 レンコンは皮をむき、縦に二等分してから、5㎜厚さの薄切りにする。
  2. 2 切ったレンコンをボールに入れ、薄い酢水に漬けて、2分ほど晒す。
    (水400ccに対して酢大1/2ほどです。)
  3. 3 鶏肉は一口大に切る。
  4. 4 フライパンに油大1(分量外)を引き、生姜とにんにくを弱火で炒める。
    香りが出たらOK。
  5. 5 フライパンに鶏肉とレンコンを入れ、鶏肉が白っぽくなるまで火を通す。
    鶏肉の色が変わったら、酒、みりん、醤油、砂糖を加え、蓋をして5分程蒸し焼きにする。
  6. 6 蒸し焼きにしたら、蓋を取り、強火で煮汁が少なくなるまで炒める。
    軽く照りが出たらOK。
  7. 7 器に盛りつけ、あれば三つ葉を散らす。
    完成!!

きっかけ

家に大量にレンコンがあったので、消費目的で作りました。 甘辛い味付けに家族にも大好評で、ご飯が進むと人気のメニューでした。

おいしくなるコツ

酢水にさらすと、大体灰汁は抜けますが、もし色が変わりたくないということでしたら、蓋をしないで炒めると色が変わらずに済みます。 今回は早く炒めるために、蓋をして火を通しています。

  • レシピID:1840033035
  • 公開日:2020/01/09

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カテゴリ
れんこん肉野菜炒め鶏もも肉
関連キーワード
和食 レンコン 鶏もも肉 消費
料理名
レンコンの消費にも!鶏もも肉とレンコンの醤油炒め♪
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