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レンコンの消費にも!鶏もも肉とレンコンの醤油炒め♪ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • 鶏もも肉

    2枚

  • レンコン

    300gほど

  • にんにくチューブ

    3cm

  • 生姜チューブ

    3cm

  • 大1

  • みりん

    大2

  • 醤油

    大2~3

  • 砂糖

    大1

  • 三つ葉

    1~2本ほど

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
レンコンの消費にも!鶏もも肉とレンコンの醤油炒め♪
  • 300円前後

レンコンの頂き物が沢山あったので、消費する目的で作りました。
フライパン一つでできる簡単な炒め物です。
味付けを少し濃いめにして、ご飯に合わせました。

作り方

  • 1

    レンコンは皮をむき、縦に二等分してから、5㎜厚さの薄切りにする。

  • 2

    切ったレンコンをボールに入れ、薄い酢水に漬けて、2分ほど晒す。
    (水400ccに対して酢大1/2ほどです。)

  • 3

    鶏肉は一口大に切る。

  • 4

    フライパンに油大1(分量外)を引き、生姜とにんにくを弱火で炒める。
    香りが出たらOK。

  • 5

    フライパンに鶏肉とレンコンを入れ、鶏肉が白っぽくなるまで火を通す。
    鶏肉の色が変わったら、酒、みりん、醤油、砂糖を加え、蓋をして5分程蒸し焼きにする。

  • 6

    蒸し焼きにしたら、蓋を取り、強火で煮汁が少なくなるまで炒める。
    軽く照りが出たらOK。

  • 7

    器に盛りつけ、あれば三つ葉を散らす。
    完成!!

きっかけ

家に大量にレンコンがあったので、消費目的で作りました。
甘辛い味付けに家族にも大好評で、ご飯が進むと人気のメニューでした。

おいしくなるコツ

酢水にさらすと、大体灰汁は抜けますが、もし色が変わりたくないということでしたら、蓋をしないで炒めると色が変わらずに済みます。
今回は早く炒めるために、蓋をして火を通しています。

登録されているカテゴリ

料理:
人気メニュー > 炒め物 > 肉野菜炒め
食材:
> 鶏肉 > 鶏もも肉

レシピID: 1840033035

公開日:2020.01.09

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関連情報

料理名
レンコンの消費にも!鶏もも肉とレンコンの醤油炒め♪
料理用途
普段の料理 おつまみ
関連キーワード
和食レンコン鶏もも肉消費

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