けんちん汁 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 里芋 2個
- 人参 1/2個
- こんにゃく（下ゆでしておく） 1/2枚
- 油揚げ（油抜きをする） 1枚
- ぎんなん 10個
- 大根 10ｃｍ
- 長ネギ 10ｃｍ
- だし汁 3カップ
- ●しょうゆ 大1と1/2
- ●酒 大1
- ●みりん 大1
- ●塩 小1
- ゴマ油 少々
作り方
- 1 里芋、人参、大根は皮をむきイチョウ切りにする。こんにゃく、油揚げは細切りにする。ぎんなんはレンジで加熱し皮をむき、長ネギは薄く切る。
- 2 鍋にゴマ油を熱し、1の材料を全て入れて炒める。油がまわってきたらだし汁を入れる。煮立ったら灰汁をとり、●で味付けをする。大根が透き通り、具がやわらかくなったら出来上がり。
- 3 器に盛り、ネギをのせる。
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