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甘味噌でご飯が進む!なすだけで出来るおかずです! レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • なす

    5個

  • ごま油

    大2

  • 万能ねぎ

    2本弱

  • 【調味料】
  • 味噌

    大3

  • 醤油

    大1

  • みりん

    大1

  • 砂糖

    大3~4

  • 150cc

  • 鰹だしの素

    小1

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
甘味噌でご飯が進む!なすだけで出来るおかずです!
  • 300円前後

ほんだしを使うので、だし取りの手間要らず!甘味噌にご飯が進みます!

作り方

  • 1

    調味料を全部混ぜ合わせ、だしの素を水に溶かしたものを加え、良く溶きのばす。

  • 2

    なすは皮を縞々になるようにむき、大き目の乱切りにし、灰汁を抜いてから、水気を切る。
    (灰汁を取るために、数分水に漬け込みます。
    その後、ざるでこし、水分をふき取って下さい。 )

  • 3

    フライパンにごま油を熱し、中火でなすを炒める。
    全体に焼き色がついたら、調味料を全て加える。

  • 4

    混ぜながら、汁気がなくなるくらいまで、7分~8分煮詰める。

  • 5

    器に盛り、万能ねぎの小口切りなどを散らす。
    完成!!

きっかけ

なすの料理を考えていて、甘味噌タイプのおかずを作ってみました。

おいしくなるコツ

しっかり水分を切ることで、なすに味噌がなじみます。
焦げない程度に、しっかり水分を飛ばしましょう!w

レシピID: 1840003364

公開日:2011.11.14

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関連情報

料理名
なすの鍋しぎ
料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い おつまみ おでかけ

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