大根とシメジ、春菊のクリームカレーソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根は皮を剥きいちょう切りに。春菊は5センチくらいにカット。ぶなしめじは石づきを取ってばらしておきます。

   

2. 2 ヨーグルトソースは★を全部混ぜ合わせます。下味が野菜につくので塩加減は少なめに。最後に調節できます。

   

3. 3 フライパンにバターを熱し大根を色よく炒めます。少々焦がしても平気ですので時々かき混ぜながら③の工程に移ります。

   

4. 4 別の鍋で湯を沸かし熱湯に塩（分量外）少々いれ春菊をさっと1分ちょっとゆでます。ザルにあけ水で冷やし絞っておきます。

   

5. 5 大根をその間も全体に炒めます。焦げてきたら忙しくかき混ぜます。

   

6. 6 十分火が通ったらしめじを加えます。

   

7. 7 しめじがしんなりしたら茹でた春菊を加えます。

   

8. 8 塩、こしょう少々で味付けし火を止めます。皿に盛ってからソースが加わりますから控えめに。

   

9. 9 ⑧を人数分の皿に盛り少し大根の味をみてソースの塩加減を決めます。(足りなかったら少々足してください）それぞれの盛った皿にソースをかけます。