五目御飯レシピ・作り方

Name: 五目御飯
Total time: 1 h
Yield: ４～６
Ingredients: 米 ４合; ニンジン １本; しめじ １袋; シイタケ １パック; 鶏胸 小１枚; 小揚げ ２枚; 乾燥ひじき 大さじ２～３; ★しょうゆ 大さじ２; ★酒 大さじ２; ★砂糖 大さじ２; ★だし汁 ３００ｃｃ; ◇しょうゆ（こんぶしょうゆ） 大さじ３; ◇だしの素（顆粒） 小さじ１

約1時間
500円前後

嶺華

研いだお米の上に具をのっけて炊くのもいいけど、たまには煮て混ぜるのも。ひと手間掛かりますが、具に味が染みて美味しい♪夜に具を煮て、次の日炊くだけだとお手軽です。

みんながつくった数 2 件

材料（４～６人分）

米４合
ニンジン１本
しめじ１袋
シイタケ１パック
鶏胸小１枚
小揚げ２枚
乾燥ひじき大さじ２～３
★しょうゆ大さじ２
★酒大さじ２
★砂糖大さじ２
★だし汁３００ｃｃ
◇しょうゆ（こんぶしょうゆ）大さじ３
◇だしの素（顆粒）小さじ１

作り方

1 米をといでざるにあげておく。
野菜は食べやすい大きさに切る。今回はニンジンは太い千切り、しめじはほぐし、しいたけは2～3ミリ厚にスライス。鶏肉は１～２センチ角に切る。
2 油揚げはお湯をかけて油抜きをし、１～２センチ角くらいに切る。ひじきはぬるま湯につけて戻す。戻ったら２～３度水を変えて洗う。
3 鍋にしょうゆ以外の★の調味料を入れ、ニンジンを入れて火にかける。沸騰したら鶏肉を入れ、再び沸騰したらきのこ類と揚げを入れる。
4 ニンジンや鶏肉に火が通ったら★のしょうゆを加え、5分ほど煮、ひじきを加えてひと煮立ちさせ、冷ます。
5 ざるを使って汁気と具材を分ける。
6 炊飯器に米を入れ、５で分けた汁気と◇の調味料を入れて４合の線まで水を足す。ひと混ぜして普通に炊飯する。
7 炊きあがったら５で分けた具をのせ、しゃもじでさっくりと混ぜる。
１０分蒸らして出来上がり。