レンジで簡単！苺大福！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 いちごのへたを取り、水で濡らした布巾でふき取った後冷蔵庫へ入れておく。
   
2. 2 バットの上に多めに小麦粉を広げておく。
3. 3 【餅部分を作る】耐熱ボールに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えながら、良くかき混ぜる。
4. 4 全体がなめらかになったら、砂糖を一気に加えてさらに良く混ぜる。
5. 5 水で溶いた食紅を加え、均一にピンクになるまで良く混ぜる。
6. 6 ゴムベラを持ち上げてみて、しっかりととろみが付いたらレンジへ入れる。
7. 7 耐熱ボールにフタをせずに、レンジで2分秒程加熱する。
8. 8 加熱が終わったらすぐに取り出し、もう一度ゴムベラで良く混ぜ、レンジへ入れる。
9. 9 今度は3分30秒程加熱し、再び取り出してゴムベラで練るように混ぜる。
10. 10 全体が半透明でピカピカし、餅のようなこしが出たら混ぜるのを止める。
11. 11 生地の状態が良くなければもう一度温め直す。(温めすぎると固まるので、若干弱いかな？くらいで)
12. 12 間髪いれず、中身を全部バットに広げた小麦粉の上に乗せる。
13. 13 熱いうちに、向こう側の両端を持って手前に折りたたむ。
14. 14 【冷ましている間にあん玉を作る。】あんこを人数分、直径1.5～2cmくらいの大きさに丸める。
15. 15 丸めたら今度は平たくつぶし、いちごの上側を覆うようにかぶせる。
16. 16 そのままあん玉を丸めるように、手のひらでころころと転がし、あんで苺を覆う。(手の平で転がすと、自然に苺があんこで覆われます。)
17. 17 粗熱が取れた餅にくっ付かないように粉をまぶし、まず半分に分ける。
18. 18 生地を少し多めに手に取り、親指と人差し指の間から押し出し、10個程に分ける。
19. 19 生地を1つ手に取り、直系8～9cmの円状に軽く押しつぶす。
20. 20 刷毛で余分な小麦粉をはらって、中央にあん玉を乗せて指で軽く押し込む。
21. 21 左手でくるっとひっくり返し、右手で下からあん玉をつまむように持つ。
22. 22 左手の親指と人差し指で輪を作り、あん玉の大きさに合わせて、しごくように生地をのばす。
23. 23 上下を返して生地にあん玉を押し込み、口をきゅっと閉じ合わせる。
24. 24 残りの生地も同じようにして包む。
    閉じた口側を下にして、皿などに盛る。
25. 25 完成!!