簡単！エビチリ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 エビの皮をむき、背ワタを取っておく。
2. 2 エビを軽く水洗いし、塩コショウをしておく。
3. 3 ねぎ、にんにく、生姜をみじん切りにする。
4. 4 水100ccと調味料を全て合わせ、混ぜておく。
5. 5 エビの汁気をふき、片栗粉をまぶす。
6. 6 油の温度を170度に設定し、エビを入れてさっと油通しをする。
   (この一手間で、海老がプリプリになります。)
7. 7 エビの下にクッキングペーパーなどを敷き、しっかり油きりをする。
8. 8 フライパンにサラダ油を熱し、ねぎ、にんにく、生姜を加えて炒める。
9. 9 香りが出てきたら、調味料と水を混ぜたものを加える。
10. 10 一度煮立たせ、えびを加えてざっと調味料をからめる。
11. 11 豆板醤をお好みで加え、さらに全体にからめる。
    完成!!