ほうれん草とベーコンのキッシュ　パートブリゼ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに薄力粉、塩を入れ冷蔵庫に入れ冷やしておきます。

   

2. 2 バターを1～2㎝角に切り冷蔵庫で冷やしておきます。

   

3. 3 ボウルに水と卵黄を入れ混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やしておきます。

   

4. 4 フードプロセッサーに1と2を入れ攪拌します。

   

5. 5 バターが粉になり粉が黄色くさらさらになったのを確認します。

   

6. 6 5に3を入れ攪拌します。

   

7. 7 フードプロセッサーから取り出し2等分にします。

   

8. 8 生地をラップでくるんで冷蔵庫で1時間休ませます。

   

9. 9 台に生地を置きめん棒で伸ばしていきます。

   

10. 10 タルト型(18㎝)より大きめに生地を伸ばし終えたらタルト型(18㎝)に敷きこみます。

    

11. 11 フォークで生地に穴をあけます。

    

12. 12 11に耐熱温度250℃のクッキングシートをのせます。

    

13. 13 12に重りをのせます。
    今回重りの代わりにスキレットを使いました。

    

14. 14 200℃に予熱したオーブンで20分焼きます。

    

15. 15 ほうれん草ほ茎側10秒全体10秒茹で冷水にとりよく絞ります。

    

16. 16 15のほうれん草を3㎝の長さに切り分けます。

    

17. 17 ベーコンを1㎝幅に切り分けます・

    

18. 18 ボウルに卵、塩、コンソメを入れ混ぜ合わせます。

    

19. 19 18に生クリーム、シュレッドチーズを入れ混ぜ合わせます。

    

20. 20 14に16のほうれん草を半分入れ17のベーコンも半分入れます。
    (もう一台に同じように残りを入れます。)

    

21. 21 20に19を半分入れます。
    (もう1台に残りを入れます。)

    

22. 22 予熱200℃のオーブンで25分焼きます。