宮崎の郷土料理　ねったぼ レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつまいもは皮をむいて水をさらして灰汁をとる。
2. 2 さつまいもを1㎝程度のサイコロ状に切って、鍋に入れて浸かる程度の水を入れる。
3. 3 中火にかけて、沸騰したら弱火で10分程度火を通し、さつまいもが柔らかくなるまで茹でる。
4. 4 さつまいもと同じ大きさに切った切り餅も加えて、さらに5分茹でる。さつまいもと餅をザルに揚げて水気を切る。
5. 5 砂糖と塩と一緒に④をボウルに入れて、麺棒で滑らかになるまで叩き潰す。（麺棒に引っ付いてくる時は、麺棒に少し水をつけてからすると良いです）
6. 6 好みの大きさに丸めて！きな粉を振って完成。