できる限りヘルシー☆皮なし鶏むね肉で満足唐揚げ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏むね肉は、皮をとり、一口大に切る。

   

2. 2 しょうが、にんにくはすりおろす。(チューブでもOK)
   ○の調味料を全て混ぜて、漬け込みだれを作る。

   

3. 3 1の鶏むね肉、2の漬け込みだれをビニル袋に入れて、軽くもみこみ、冷蔵庫で半日程度寝かす。
   (今回は5時間寝かせました。)

   

4. 4 揚げる前に、3の鶏むね肉をキッチンペーパーにとり、水分を切る。
   ●印の小麦粉と片栗粉を混ぜて衣を作る。

   

5. 5 4で水分を切った鶏むね肉に衣(小麦粉＋片栗粉)をつける。

   

6. 6 フライパンにサラダ油を入れて160度くらいに熱し、5の鶏むね肉を入れる。
   片面2分ほどたったら、ひっくり返し、さらに2分ほど揚げる。

   

7. 7 少し揚げ色が薄い程度でいったん取り出す。
   その間に、油を高温180度くらいに上げておく。

   

8. 8 高温の油で２度揚げして(両面10秒ずつくらいでOK)、キッチンペーパーなどにとり、油を切る。

   

9. 9 お好みでキャベツの千切り、トマトのくし切りなどをお皿に盛る。
   8で油を切った唐揚げを盛り付けたらできあがり。