はたはたの酒粕鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ハタハタは頭を取り、白子、卵は取らずにワタだけを抜く
2. 2 鍋に食べやすい大きさに切った大根、椎茸、にんじん、白菜、笹がきのごぼうを入れる

   

3. 3 水を入れて時々あくを取りながら煮る

   

4. 4 ほんだし、酒、味噌、たまりしょうゆを入れる

   

5. 5 はたはたを入れる

   

6. 6 マジックブレットに酒粕と分量外の水1カップを入れ滑らかになるまで粉砕する
7. 7 斜めに切ったネギを入れる

   

8. 8 酒粕を入れる

   

9. 9 ひと煮立ちしたらできあがり

   

10. 10 どんぶりに盛る

    

11. 11 〆に、ご飯を入れて煮、溶き卵をかけて半熟にする