焼き野菜のモロヘイヤCurry レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎはみじん切りに、ミニトマトは湯むきして刻んでおく
2. 2 かぼちゃ、パプリカは食べやすい大きさにカット、オクラは塩もみしておく
3. 3 モロヘイヤは刻むか、フードプロセッサーでペーストに
4. 4 フライパンにオリーブ油、にんにくとしょうがを弱火で香りを出す
5. 5 ④にひき肉を入れて塩コショウ、強火で火を通す
6. 6 ⑤に玉ねぎをを追加し、透明になるまで炒める
7. 7 ⑥を鍋に移して、ミニトマト、水500cc（ルー次第で調節）、弱火で10分煮る
8. 8 その間に、盛り付けようのオクラ、かぼちゃ、パプリカを焼いておく
9. 9 火を止め鍋にカレールーとモロヘイヤを追加。弱火で5分ほど煮る
10. 10 ライス、カレーをお皿に盛り、焼き野菜を飾り付ければ完成！